Salah satu daging yang paling banyak digunakan di Asia, Afrika, dan Amerika Latin, kambing disajikan dalam berbagai macam potongan, dan dapat dimakan dengan berbagai cara berbeda tergantung pada preferensi masakan Anda. Meskipun olahan tertentu berarti kambing mendapatkan reputasi karena memiliki rasa yang enak, kekuatan atau kelembutan dari rasanya sangat bergantung pada jenis daging kambing yang Anda beli dan cara memasaknya. Daging yang relatif tidak berlemak dengan sedikit marbling, rasa kambing paling enak jika dimasak perlahan dengan api kecil, sehingga kelembapan dipertahankan dan tekstur lembut dapat dihasilkan seiring waktu.
Istilah daging kambing
Kami terkadang menggunakan istilah yang berbeda untuk daging kambing tergantung pada umur hewan tersebut. Sebagai contoh, cabrito adalah daging kambing muda berumur 4 – 8 minggu, sedangkan chevreau atau chevon daging berasal dari hewan berumur 6 – 9 bulan. Istilah anak , atau Italia capretto , juga digunakan secara umum untuk berarti segala jenis daging kambing bayi. Terakhir, Anda mungkin juga menemukan referensi tentang daging kambing, daging kambing dewasa.
Potongan daging dan resep
Ada baiknya mencoba berbagai cara memasak dengan daging kambing untuk melihat mana yang cocok aqiqah depok untuk Anda dan keluarga Anda. Kelembutan potongan Anda akan menentukan jenis metode memasak yang harus Anda gunakan, tetapi jadilah kreatif dan lihat hasil lezat apa yang bisa Anda hasilkan.
- Daging bahu, potongan leher, dan steak sangat enak jika dipotong dadu dalam semur atau kari, seperti yang umum di Hindia Barat. Keluarkan rasa yang lezat dengan mencampurkan bawang putih, kayu manis, dan rempah-rempah lainnya.
- Daging dada diisi dan dipanggang dengan baik – eksperimen dengan kacang-kacangan, buah kering, dan rempah-rempah.
- Daging giling dapat digunakan dalam makanan gaya Meksiko seperti taco dengan cabai dan ketumbar, burger, dan sebagai olesan roti dan kerupuk.
- Daging perut bisa diubah menjadi sosis yang mendesis, yang sangat lezat setelah dipanggang.
- Kaki bisa dipanggang atau dipanggang utuh, dengan minyak zaitun, anggur, bawang putih dan rosemary. Cobalah mengasinkannya terlebih dahulu untuk rasa yang lebih kuat.
- Jika Anda merasa sanggup menghadapi tantangan, sajikan kambing dengan gaya Jepang, dengan irisan mentah dan tipis.
Baca Juga: Beberapa Panduan Penting Sebelum Anda Bepergian Di Jerman Dengan Mobil
Daging kambing semakin populer di kalangan petani, tukang daging, dan konsumen di seluruh dunia, karena mereka mencari hewan sehat yang dipelihara secara etis yang menyediakan makanan bergizi. Jika Anda belum pernah makan daging jenis ini sebelumnya, cobalah salah satu resep bove dan cicipi apa yang dibicarakan semua orang!